手延素麺「揖保乃糸」上級品赤帯【古】KG-50 (1800g：50g×36把) ｜播州うまいもん屋

手延素麺「揖保乃糸」上級品赤帯【古】KG-50 (1800g：50g×36把)[k-n] (KG-50)

[ KG-50 ]

4,100円(税込4,428円)

定価 5,000円(税込5,400円)

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内容：上級品（赤帯）1800g：50g×36把
サイズ：206×340×51mm

上級品（赤帯）：10月末から3月末の間に2昼夜36時間かけてつくる手延素麺の佳品です。

1年間じっくり寝かせて熟成させました。寝かせることで旨味が出て、油の臭みが抜け、コシが強くなります。
麺の太さ 0.70～0.90mm、1束 400～440本
生産時期 10月～4月
ひね(古)：毎年限られた時期につくられる「揖保乃糸」を、管理の行き届いた倉庫で１年間寝かせて、熟成させたものを「ひね（古）」と呼んでいます。

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